一瞬えっーって思うけど案外イケると思う食べあわせを見つけたときは嬉しい。かといって僕はグルメな店や料理なんて殆どしらないのでそこでウマイと感じる基準はなんなのか分からないけれど。
今見つけてる食べ合わせ

■秋刀魚の刺身にバジルの葉
これは広島県総領町に行ったとき気づいた、総領町はハーブの産地でちょっとした庭にハーブが植えられてた気がする。僕がその町に訪れたときは歓迎会で山村地域なのに生ものの秋刀魚を振舞っていただいた。そのとき紫蘇の葉もあったのだけど、バジルの葉試しにやってみた。美味かった。

■納豆とチーズ
腐ったもの同士いいだろうと思ってやってみた。美味かった。

■カレーに豆腐
豆カレーってものもあるから大丈夫だろうでやってみた。美味かった。
但し豆腐は最後に入れる。そのカレーが余ると次回食べるとき豆腐がちょっと残念なことになる。

■鰤の刺身のごま油と塩と紫蘇和え
これ味付けの仕方がレバ刺しなんだけど、おいしい
元々鰤の刺身は小さい頃よく食べてたし好きだったけど、どうも東京の刺身で特に鰤は臭みや生臭さが気になるのですね。多分、レバ刺しのあの味付けは臭みをごまかす意味もあるに違いない。
ちなみに、僕は元々レバーが好きでないけど、上質なレバ刺しは食べられます。贅沢。

ワインの田崎真也さんが以前納豆と○○○ワインとか、味噌汁と○○○ワインとか言われてた気がする。僕はワインの味は分からないけれど、多分そのヒヤリとした飲み合わせ食べ合わせを見つける気分もそんなもので、ちょっとした出来ごころでやると、案外良かったってことなのだろう。